麺屋はやたろうは地域に愛される家族団らんの『ファミリーらーめん店』として、小さいお子様連れの方も大歓迎のお店。
店内は和で統一された落ち着いた雰囲気。お座敷の席もあります。
麺屋だから麺にこだわる
ラーメンはスープが取り上げられる事が多いが【麺屋はやたろう】はとことん麺を追及してきました。
世の中の多くのラーメン店が行っている自家製麺は行いません。
「もちはもち屋」と言うように「麺は製麺屋」だと考えているから。
専門家にたくさんの注文をつけます。小麦粉は最上級ランクの「特等粉」のみ。
コシが強く、のびにくく、スープとよくなじむ特注麺をほぼ毎日配達してもらっています。
麺をより美味しく食べる為にスープを追求
創業以来受けつがれている濃厚でコク深いスープ
コトコト強火で10時間以上煮込み、旨みたっぷりの濃厚コクスープ。
豚骨の丸さとクリーミーさをしっかり残しつつ独自のくさみを徹底的になくしました。
こだわりのチャーシュー
時代と共に変化するチャーシュー。
これまでも炙りチャーシュー、切りたてチャーシューなど色々やってきましたが、
麺とスープに合わせて、今後も変化します。
いつでも時代と合わせた美味しいチャーシューを追及しています。
食感と味わいの名脇役のネギ
たかがネギ されどネギ
切り方一つで味も香りも食感も大きく変わるネギ。
量、切り方、保存の仕方等、ラーメンがより美味しくなるように気をつかっています。